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科普:水是微量元素的最佳载体

日期: 2021-03-08
浏览次数: 95

微量元素在机体内正常的生命活动中占有不可或缺的地位,它与身体健康是生命科学中一个热门的研究领域。你知道吗?人体生理需要的矿物质和微量元素,通常依靠外来的饮水和食物经消化道吸收进入体内。由于新陈代谢,每天都有一定数量的矿物质从各种途径排出体外,所以必须经常补充。


如果去除了饮水中人体必需的微量元素,会使体内微量元素缺乏,从而导致一系列病症。大量文献表明,许多慢性病的发病率尤其是心血管疾病(心脏病、高血压和中风)与各种水的软化程度(缺乏矿物元素)相关。


科普:水是微量元素的最佳载体


水中含有丰富的微量元素,微量元素与身体健康有着十分密切的联系。


人体营养中有11种主要元素按所需多少顺序递减为氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。前四种占人体重量的95%,其余约占体重的 4%,另外人体尚有维持生命活动的“必需微量元素”,约占体重的1%都不到。每种微量元素含量均小于0.01%,它们是铁、铜、锌、锰、碘、钴、钼、硒、 氟、钡等10多种。


微量元素对人体的作用必不可少,但是必须保持在人体内的平衡状态,一旦平衡被破坏,就会对健康产生影响,因此对微量元素的适量摄取才能获得最健康的身体。


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微量元素在人体内发挥作用时,不能单独行动。它总是与具有特殊结构的水共存,也就是说,它们必须以离子的形式,由水分子带入细胞内,否则,这些微量元素只能在细胞之外徘徊无法直接让细胞吸收。就我国目前的膳食结构而言,许多微量元素很难从食物中摄取,而主要是从水中得到。有的矿物元素如硒,只能从水中获得。



科普:水是微量元素的最佳载体


所以这也是为什么专家提出“纯水”不健康,令饮水缺乏了营养,不适合长期饮用。


因为从饮用水中吸收矿物元素比从食物中更好、更容易。虽然食物中也含有这些微量元素,但因常常与其他物质结合而阻碍了机体的吸收;而溶解在水中的矿物质呈游离状态,人体对此吸收更加容易。



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