百仕可（Bestwater）见闻：德国的葡萄酒

一提起葡萄酒，人们自然会想起的法国的葡萄酒，因为法国的葡萄酒对于中国人来说简直太熟悉不过了，法国的葡萄酒产地、葡萄酒品牌中国人能说出一、二，葡萄酒就代表着法国。

提到德国，给中国人印象深的当然是德国制造，但德国的葡萄酒品质在世界上也是好的。德国由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，85%的白葡萄酒入口均甜美而色泽略深。德国规定烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。葡萄酒都是13个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森（Sachsen）、迈森（Meissen）、Naumbrug等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上品。

具代表性的葡萄酒区：

莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。

摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。

巴登（Baden Wine）：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈红色，美味。

法兰克尼亚（Franken Wine）：装在一种酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。