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百仕可(Bestwater)见闻:德国的葡萄酒

日期: 2016-08-04
浏览次数: 385

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一提起葡萄酒,人们自然会想起的法国的葡萄酒,因为法国的葡萄酒对于中国人来说简直太熟悉不过了,法国的葡萄酒产地、葡萄酒品牌中国人能说出一、二,葡萄酒就代表着法国。

 

提到德国,给中国人印象深的当然是德国制造,但德国的葡萄酒品质在世界上也是好的。德国由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒,85%的白葡萄酒入口均甜美而色泽略深。德国规定烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字样都会在酒瓶标签上注明,没有注明的,一般酒性较温和。葡萄酒都是13个酒区出产。德国统一后,亦加入了旧东德的萨克森(Sachsen)、迈森(Meissen)、Naumbrug等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异,一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上品。

 

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具代表性的葡萄酒区:

莱茵河(Rhein Wine):是酒味温和的白酒,与薏丝琳(Riesling)有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。

摩泽尔河(Mosel Wine):有浓郁的鲜果酸味,容易入口,储在长长的绿瓶内。

巴登(Baden Wine):是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登(Baden baden)的土产酒。酒呈红色,美味。

 

法兰克尼亚(Franken Wine):装在一种酒杯名为Bocksbeutel,或装在扁圆瓶内,酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。

  

 

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