我们为什么会习惯性地把水烧开再喝呢?那是因为我们生活当中最容易接触到的水就是自来水，自来水是由自来水厂消毒过滤，然后经过漫长的城市供水管网输送，最后才到人们手上。由于这个输送的过程比较漫长，人们会担心在这输送的过程中自来水会受到污染;因此人们习惯把水烧开再饮用，通过把水烧开，可以把水中的细菌杀灭，同时也能降低水的硬度，对身体好。
而直饮水，顾名思义就是能够直接饮用的水，又称为健康活水，指的是没有污染，没有退化、符合人体生理需要(含有人体所需的有益矿物质元素)、pH值呈弱碱性，符合这三个条件的水就可直接饮用。直饮水一般是采用过滤装置对原水进行过滤，去除水中的病毒、细菌、异色、异味、余氯、重金属等有害物质，最后水质达到完全符合世界卫生组织公布的直接饮用水的标准。
所以直饮水是否需要烧开再喝，在于您想要喝热水还是常温水，如果您想喝热水，那就烧开了再喝，如果您想喝常温水，那就直接饮用即可。
目前，市场上直饮水设备的工作原理基本都是一样的，都是通过过滤装置把自来水中的有害物质过滤掉，从而让自来水达到直接饮用的标准。
![直饮水]()
一般直饮水设备标配的是五级过滤系统。
第一级：PP棉滤芯，对原水进行初级过滤，去除水中1微米以上的泥沙，铁锈，固体污染物等;
第二级：活性炭滤芯，吸附水中的异色、异味、氯气及其他一些对人体有害的物质;
第三级：精细PP棉滤芯，深层净化水中0.1微米以上的细菌、化学污染、重金属等杂质物;
第四级：RO膜，经过前三级滤芯处理后，水中部分较大的杂质已经被排除了，RO膜孔径在0.0001微米，主要去除水中除纯水之外的其他细小污染物，如：细菌、病毒、余氯等;
第五级：后置活性炭滤芯，它的作用主要是继续吸附水中残留异味、异色，同时分解纯水中的营养矿物质，改善口感。
而且，直饮水设备还具备两种不同的出水方式：一开水一直饮水。
开水是自来水经过过滤系统，达到直饮水的标准，然后进入到加热内胆进行加热100℃后才出水。直饮水则是自来水经过过滤后，达到直接饮用的标准后才出水。设备内所有涉水部件均采用食品级不锈钢定制，安全又卫生。