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低钠盐=送命盐?关于盐的3个传言,一次说清楚!

日期: 2018-05-14
浏览次数: 319

现在超市里食盐的种类越来越多,除普通的含碘盐,还有无碘盐、低钠盐、粗盐、海盐、玫瑰盐等等,不仅能调味,还能满足不同人群的健康需求。 

种类是多了,但流言也跟着多起来—— 

有的人说:“低钠盐等于送命盐”;

又有人说:“碘盐吃多会得甲状腺癌”;

还有人说:“碘盐里的碘酸钾,会杀精子,引起不育”。

流言纷纷,叫人难以选择,怎么吃得心安? 现在养生君来告诉大家这些传言是真是假~

关于盐的3个传言,是真是假?

1、低钠盐等于“送命盐”?

低钠盐=送命盐?关于盐的3个传言,一次说清楚!

之前,微博、微信朋友圈中流传一则消息:急诊的高钾血症越来越多,追问病史,许多人都用低钠盐……肾脏科医生天天讲,低钠盐就是高钾盐,是送命盐。高钾血症是一种电解质紊乱,可致心律不齐、肢体麻木等,严重能使心力衰竭。

真相:患有高钾血症或肾功能衰竭引起高钾血症的患者,才不能吃。普通人吃低钠盐更健康。 

低钠盐就是含氯化钠比较低的盐。在普通加碘食盐中,氯化钠的含量达99%以上;低钠盐则添加氯化钾,代替一部分氯化钠,使钠的含量减少到70%~85%。由于氯化钾也咸,所以盐的咸味不受影响。 

“吃低钠盐会引起高钾血症”这种说法是以偏概全的。低钠盐虽是高钾盐,但只有当肾功能出问题引起高钾血症,或者患者其他原因出现高血钾时,食用低钠高钾盐后才会导致高钾血症。 

对正常人而言,低钠盐是安全的。因为肠道会选择性吸收钾;肾脏会选择性排泄,如果钾摄入过多,正常人的肾脏可以将多余的钾排泄掉。 

为了减少钠的摄入,建议普通人吃低钠盐。 

2、碘盐让甲状腺癌暴增 ?

低钠盐=送命盐?关于盐的3个传言,一次说清楚!

“加碘前,中国只有少数甲状腺疾病患者,而加碘后,中国的甲状腺疾病患者人数已经高达3亿多,而甲状腺癌也在暴增!” 

真相:没有证据显示碘摄入量增加与甲状腺癌有关。

从1993年开始,我国推广强化碘盐。

碘是人体必需的微量元素,碘摄入不足,可导致成人甲状腺肿大(俗称大脖子病),也可导致儿童智力缺陷及精神运动功能受损。严重时,还将导致克汀病,表现为呆、小、聋、哑。由于我国居民(除部分高碘地区外),普遍无法从日常饮食中获得足够的碘。

目前并无直接证据表明,碘摄入量增加与甲状腺癌的发生有关,我国碘盐预防前后甲状腺癌的发病率无明显变化。甲状腺癌的致病因素尚不确定,放射线、基因遗传、不良情绪、激素水平等都可能是甲状腺癌发病的诱因。 

至于甲状腺疾病增多,国家卫计委疾控局碘缺乏病专家谷云有认为,更多是因为体检更普遍,B超的分辨率提高,细小结节也可以被发现。 

碘摄入超标,一定程度上可致甲状腺疾病,如高碘性甲状腺肿、高碘性甲亢,但其并非唯一原因。绝大多数人食用碘盐安全,这是毋庸置疑的。 

海产品含碘,经常吃海产品的沿海地区的人,可以适当减少碘的摄入。把盐放在阳光下晒,或用高温油炒,都可以让碘挥发。

而患有甲状腺功能亢进疾病、经医生诊断不适合吃碘盐的患者,应当食用无碘盐。目前,很多城市的商店、超市有无碘盐的销售专柜,只要出示医生的处方,就可以购买。 

3、碘酸钾会“杀精”

低钠盐=送命盐?关于盐的3个传言,一次说清楚!

“碘酸钾的急性毒性比碘化钾大”“我国将食盐中的碘化钾改为碘酸钾后,男性精子质量明显下降。” 近来,这些消息冠以“终极秘密”的名号被广为传播。 
真相:正常食用食盐,碘酸钾不会对身体造成伤害。

无论在食盐中添加碘酸钾还是碘化钾,目的都是为了加碘。1995年,我国将食盐中的碘化钾改为碘酸钾,因为后者更稳定。 

碘酸钾的急性毒性确实比碘化钾大,公开资料显示,碘酸钾属于中等毒性的化学药品。但是,离开剂量谈其对人体的毒性,是不科学的。 

据了解,碘酸钾的致毒剂量达到毫克级别,而食盐中碘酸钾的含量仅是微克级别,1000微克=1毫克,两者剂量相差1000倍。 

国家食品安全风险研究中心钟凯博士表示,比较碘化钾和碘酸钾的安全性意义并不太大。他说:“人体内广泛存在多种天然还原剂,能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾,无论吃碘化钾还是碘酸钾,到达甲状腺的碘并无区别。” 

至于碘酸钾杀精的说法是子虚乌有。 

其实,我国也并非唯一使用碘酸钾的国家,德国、澳大利亚、印度等国都在食用碘酸钾碘盐,匈牙利、意大利、荷兰等国则同时许可使用碘酸钾和碘化钾。

看到这,相信大家都知道怎么买适合自己的盐了吧~


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